Vida Sana: Timbal de Br贸coli 馃ウ

驴D贸nde se encuentra?

驴Qu茅 se cuece en 茅l?

Comer br贸coli es, a menudo, sin贸nimo de comer aburrido y soso. Pero nada como llenar el plato de color y acompa帽arlo de un buen ali帽o para potenciar el ingrediente estrella de esta semana y declararnos amantes del br贸coli 馃檶馃徎 .

Muchos son, adem谩s, sus beneficios:

– Ayuda a prevenir el c谩ncer y las enfermedades cardiovasculares.

– Est谩 libre de grasas y colesterol.

– Tiene un alto contenido en fibra.

– Es fuente vegetal de prote铆na.

– Es un gran antioxidante.

– Mejora la salud del ojo.

– Funciona como antinflamatorio.

– Ayuda a prevenir la osteoartritis.

Los ingredientes que usaremos para aproximadamente 2 raciones ser谩n:

1. 1 br贸coli mediano

2. 500 gramos de聽pollo

3. 200 gramos de reques贸n o queso fresco granulado

4. 1 tomate

5. 1/2 cebolla

6. Mezcla de semillas

7. Crema bals谩mica de Jerez

8. AOVE (aceite oliva virgen extra)

Lo primero que haremos para elaborar esta receta ser谩 cocer el br贸coli, de hecho, va a ser el 煤nico momento del proceso en que encendamos los fogones (estamos en verano, as铆 que calor el justo).

Para cocer el br贸coli debemos poner a calentar una olla con agua y sal y esperar a que hierva. Introducimos el br贸coli cortado en 鈥渁rbolitos鈥 y dejamos cocer durante 3 minutos. Con ese tiempo ser谩 suficiente para darle una textura blanda, pero sin que se deshaga y quede armado. Ya cocido, retiramos del fuego y dejamos que se enfr铆e.

Una vez est茅 fr铆o, lo desharemos en trocitos peque帽os y lo ali帽aremos con una pizca de sal y un chorrito de AOVE.

Por otro lado, en un recipiente mezclaremos el reques贸n, la cebolla cortada en trocitos peque帽os, un buen pu帽ado de mix de semillas y el pollo troceado. En este caso hemos utilizado un pollo braseado en tiras. Podemos usar el que queramos, pero ya cocinado y fr铆o. Removemos y mezclamos todo bien.

Es el momento de cortar el tomate en rodajas y armar el plato. Extendemos las rodajas de tomate sobre la base del plato y, justo encima, haremos una cama del br贸coli ya ali帽ado con un molde o con 隆mucha paciencia! Sobre esta cama, a帽adimos la mezcla de ingredientes con el reques贸n.

Para culminar de sabor el plato, a帽adiremos como ali帽o alguna crema bals谩mica de Jerez. 脡sta suele ser similar al paladar al vinagre bals谩mico de M贸dena, pero al ser de vino suele tener menos az煤cares. As铆 que siempre, una mejor opci贸n.

Si sigues los pasos te quedar谩 un plato colorido y result贸n, pero, te doy un consejo, a la hora de comerlo, m茅zclalo todo y 隆a disfrutar!

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